Description
Cépage : Chardonnay
Porte-greffes : 3309 C – SO4 – 5BB
Âge moyen de la vigne : 38 ans
Surface : 0,61 hectares
Élevage : en fûts pendant un an avec 20 % de fûts neufs, puis 6 mois en cuve d’acier inoxydable
Collage : Bentonite + Caséine, un mois avant la mise en bouteilles
Filtration : légère filtration avant la mise en bouteilles
Mise en bouteilles : après 18 mois d’élevage
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